الهضم والجهاز الهضمي Ruminant 

الجهاز الهضمي للمجترات 

Digestive system

 ـ القناة الهضمية ـ الغدد الملحقة بالقناة الهضمية .

 أولا : القناة الهضمية : تتكون القناة الهضمية في الحيوانات المجترة من الأجزاء الاتية :
 ـ الفم هو أول جزاء من الجهاز الهضمي ويحتوي على مجموعة كبيرة من الأسنان في الفك السفلي في الأبقار أو تتوزع على الفكين في الأغنام 
_ اللسان يساعد في عملية دفع الغذاء ليمر من الفم إلى البلعوم كما يوجد مجموعة من الغدد التي تفرز اللعاب تفتح في الفم.
 ـ البلعوم : 
ويلي الفم مباشرة ويوجد به مجموعة من العضلات التي تساعد في عملية دفع الغذاء ليصل للمرئي. ـ المرئي : يمتد من نهاية البلعوم إلى بداية المعدة بتكون مجموعة من العضلات تقوم باحدث نوع من الحركة يطلق عليها بالحركات الدودية تساعد على نقل الطعام إلى داخل المعدة . ـ المعدة : 
معدة المجترات معدة مركبة تتكون من أربعة (اربعة غرف ) أجزاء وهي الكرش Rumen والشبكية والورقية والانفحة او(المنفحة). 
 ـ الكرش : وهو اكبر الغرف حيث يتم فيها تخزين الغذاء وتعيش بها مجموعة من الكائنات الدقيقة ( بكتريا والبروتوزا غير هوائية والتي تلعب دور اساسي في عملية تغذية الحيوان المجتر وتخمير الغذاء ليسهل هضمة . 
 ـ الشبكية Reticulum : تتصل بالكرش مباشرة ووظيفتها هي احتجاز الأجسام الغريبة التي تدخل مع الغذاء عن طريق الخطأ مثل قطع السلك الصغيرة الاحجار وغيرها. 
ـ الورقية Omasum : 
وتتكون الورقية من الداخل من عدد كبير من الشرائح او الطبقات مترادفة فوقبعضها البعض ووظيفتها الأساسية هي امتصاص الماء الموجود بالكتلة الغذائية كما أنها تقوم بحجز الجزيئات الكبيرة من الغذاء والتي تمر من الكرش والشبكية. 
ـ الانفحة ( المنفحة ) :
 تشبه المعدة في الحيوانات وحيدة المعدة من حيث النشاط الإفرازي فهي تفرز الحامض HCL المخفف الذي يقوم بتحفيز الانزيمات الهاضمة وتنشيطها اوتقوم بهضم الطعام الذي لم يكتمل هضمه في الكرش والشبكية 
 ـ الأمعاء الدقيقة : 
وتتصل بالمعدة الرابعة (الغرفة الرابعة من المعدة )مباشرة ويتم فيها هضم المواد الغذائية بواسطة الأنزيمات المعززة من البنكرياس والصفراء كما يتم فيها امتصاص المركبات الغذائية الناتجة عن عملية الهضم وهي التي تقوم بعميلة اكمالالهضم للمادة الغذائية ومن ثم امتصاص تلك المادة.
 ـ الأمعاء الغليظة : 
وهي تلي الأمعاء الدقيقة مباشرة وهي اكبر من حيث القطر من الأمعاء الدقيقة والجزء الأول منها يعرف بالاعور والجزء الذي يلية يعرف بالقولون وظيفته الأساسية هي امتصاص الماء وماتبقي من مواد غائية مهضومة كما تعتبر مخزن الفضلات لحين موعد إخراجها. 
ـ المستقيم والشرج : 
ومن خلالهما تخرج الفضلات التي هي عبارة عن الجزء من الغذاء الذي لم يتم هضمه مع بعض الإنزيمات والعصارات الباقية من عملية الهضم وبعض الأغشية المخاطية المبطنة للجهاز الهضمي . ثانياً : الغدد الملحقة بالقناة الهضمية : وتشتمل التالي أـ الغدد اللعابية وهي مجموعة من الغدد تفتح في الفم ووظيفتها إفراز اللعاب وتوجد في أزواج كالتالي زوج تحت اللسان وتسمى تحت اللسانية . 
 . زوج تحت الفك وتسمى تحت الفكية .
. زوج بجوار الأذنين وتسمى بالجار أذينية.
 ب ـ البنكرياس : ويقوم بإفراز مجموعة من الإنزيمات التي التي تعمل على البروتينات والدهون والكربوهيدرات .
 ج ـ الصفراء : وتقوم بإفراز العصارة الصفراوية التي تقوم بالوظائف التالية:
. تنشيط إنزيم الليباز والاميليز البنكرياسي. 
. تساعد في تحويل الدهون إلى مستحلب .
. تساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون .